Chardonnay Classico DOC
Cantina Terlano, opgericht in 1893, is gelegen in de noordelijkste Regio van Italië
Alto Adige (tussen de plaatsen Merano en Bolzano). Uniek is dat dit wijnhuis al meer dan 100 jaar de Chardonnay cultiveert en daarom het predikaat “Classico” voert. Een geheel eigen micro klimaat, zeer hooggelegen wijngaarden en een speciale quarz-achtige bodemstructuur zijn de belangrijke eigenschappen van dit gerenommeerd wijngebied. De Chardonnay “Classico” kan men omschrijven als een wijn met een delicaat bouquet (doet denken aan de appel Granny Smith). Bewust wordt geen houtrijping toegepast waardoor de smaak erg fris is en zijn juiste zuurgraad behouden blijft. Door lage rendementen is de lengte en smaakintensiteit erg hoog. Duidelijk is zijn mineralig karakter.
Dit is ook hetgeen de Terlaner wijnen zo karakteristiek maakt. Niet voor niets staan de witte Terlaner wijnen bekend als de meest lang levendige wijnen van heel Italië.
Deze wijn past goed bij charcuterie, wit vleesgerechten en zachte kazen.
De aanbevolen serveertemperatuur is 10-12ºC.
Art.nr. 20109 Inhoud 0,75 Ltr. Alcohol 13,5%
BESTELLEN
Terlaner Classico DOC
Het gebiedje Terlano heeft meer dan 100 jaar de druivenrassen Chardonnay, Sauvignon en Pinot Bianco in huis. De Terlaner is een blend van al deze druivensoorten (60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay en 10% Sauvignon).
De vinificatie vindt plaats met lange rijping van 80% op stalen vaten en 20% op houten vaten gedurende 5 tot 7 maanden. De wijn wordt één maand voordat hij gebotteld wordt geblend. Zijn kleur is lichtgeel met groene reflexen. Zijn bouquet is zeer complex; in de neus vindt men groene appels en witte perzik met citroen en mint. Hij heeft een zeer harmonieuze smaak en een lange afdronk. Om al deze eigenschappen is het een erg interessante gastronomiewijn. De wijn past goed bij gestoofde vis, geroosterde kip met rozemarijn, Parmezaanse kaas en Pecorino, worst met zuurkool, bij barbercuegerechten en zelfs bij loempia’s. Ook is het een prachtige wijn bij aspergegerechten. De ideale serveertemperatuur is 10-12ºC
Art.nr. 20138 Inhoud 0,375 Ltr. Alcohol 13,5%
BESTELLEN
Art.nr. 20102 Inhoud 0,75 Ltr. Alcohol 13,5%
BESTELLEN
Pinot Bianco Classico DOC
Het predikaat “Classico” staat voor cultivatie van de wijnstok langer dan 100 jaar.
De wijnstok heeft hierdoor zijn habitat gevonden
en hierdoor is het een grote terroirwijn.
De wijn heeft een heldere licht gele kleur met licht groene reflexen. In de neus vindt men tonen van peer die zich vermengen met aroma’s van frambozen en limoen afgerond door een vleugje kamille en citroengras. Hij heeft een volle smaak en de wijn streelt het gehemelte met aroma’s van peer en kweepeer, het mooie fruiti wordt gecombineerd met een mooie ziltige mineraliteit. Deze wijn danst letterlijk op je tong en verrast je met een lange afdronk.
Uniek is ook dat Terlano (Alto-Adige) niet alleen vermaard wijngebied is maar tevens aspergegebied. Jaarlijks bezoeken vele gastronomen de culinaire plaats Terlano, waar een achttal restaurants deze ultieme spijs-wijn combinatie laten beleven. Maar deze wijn kan ook heel goed als aperitief geserveerd worden of als begeleider van lichte voorgerechten zoals vitello tonnato of viscarpaccio, salade van avocado, spaghetti alla carbonara, sashimi en gegrilde scampi’s, dorade of zeebrasem.
De aanbevolen serveertemperatuur is 10-12ºC.
De wijn komt het meest tot zijn recht als hij wordt geschonken in een jonge witte wijnglas.
Art.nr. 20108 Inhoud 0,75 Ltr. Alcohol 13%
BESTELLEN
Pinot Grigio DOC
Terlano is een uiterst geschikte gebied voor de productie van witte wijn. De meeste wijngaarden zijn hooggelegen in een ideaal microklimaat.
Deze Pinot Grigio is strogeel, het bouquet heeft een fantastische geur dat doet denken aan rijpe perzik en citrusvruchten. De smaak is vol, niet te droog en zeer elegant. Deze wijn is een mooie begeleider van gerechten op basis van paddenstoelen, vis en zeevruchten.
De ideale serveertemperatuur is 10-12ºC.
Art.nr. 20105 Inhoud 0,75 Ltr. Alcohol 13,5%
BESTELLEN
Pinot Bianco "Vorberg" DOC
Cantina Terlano, opgericht in 1893, is gelegen tussen de twee bekende steden Merano
en Bolzano. Bekend staat Cantina Terlano als de kleinste cooperatief van Alto-Adige met honderd leden die elk gemiddeld één hectare wijngaarden bezitten. De kracht van Cantina Terlano is dat men dan ook het overzicht heeft om nauwkeurig de opbrengsten te selecteren.
In het geval van de Pinot Bianco Vorberg komt het erop neer dat alleen de beste druiven uit het subgebiedje Vorberg (dit is het voorgebergte van de Alpen met een perfecte expositie naar de zon op 500-900 m. hoogte) in aanmerking komen voor het produceren van deze wijn.
De bodem is zeer mineraalrijk van karakter voornamelijk door de aanwezigheid van Porphyr. De vinificatie is vrij traditioneel; de vergisting geschiedt op grote eikenhouten vaten waarna ook de rijping geschiedt gedurende 12 maanden.
Zijn kleur is helder met lichtgroene reflexen, het bouquet heeft een geur lychee en van rijpe appels dat gepaard gaat met gekruide houttoetsen.
De smaak is aangenaam, evenwichtig toch krachtig dat tot uiting komt in combinatie met sterk smakende gerechten, zelfs met zuurkool en worstjes en spaghetti alla carbonara. Zeer mooi ook in combinatie met bepaalde kaassoorten zoals rijpe Pecorino en Parmezaanse kaas, zelfs met pikante chutneys en met Tête de Moine. Opvallend is zijn lengte.
De wijnen van Terlano staan bekend om hun lang bewaarpotentieel. Witte wijnen van 20 en 30 jaar oude zijn geen uitzondering. Het jaar 2009 en de 2011 zijn door de vermaarde Italiaanse wijngids “Gambero Rosso “onderscheiden met 3 rode bekers, hun hoogste waardering!! Drinktemperatuur: 12-14 graden.
Art.nr. 20103 Inhoud 0,75 Ltr. Alcohol 13,5%
BESTELLEN
Sauvignon “Winkl” DOC
Cantina Terlano opgericht in 1893 kent een lange traditie voor de productie van witte wijnen.
Het hooggelegen sub-gebiedje Winkl is leverancier van superieure Sauvignon-druiven.
De vinificatie vindt plaats met lange rijping voor 80% op stalen vaten en 20% op houten vaten gedurende 5 tot 7 maanden. De blending vindt plaats één maand voordat de wijn gebotteld wordt.
Hierdoor ontstaat een zeer uitgesproken kruidige, intense, vooral frisse en rijke wijn die alle kenmerken heeft van een groot Sauvignon. De wijn heeft een intense stro-gele kleur met een delicate groene schijn. Het is een mooie begeleider van pasta en risotto met paddenstoelen of schaaldieren, groentesoepen, gerechten met ei en asperges maar is ook goed te combineren met gerookte zalm of tonijn carpaccio en lekker bij gepocheerde forel.
De aanbevolen serveertemperatuur is 10-12ºC.
Art.nr. 20118 Inhoud 0,75 Ltr. Alcohol 13,5%
BESTELLEN
“Lunare” Gewürztraminer DOC
Deze regio, op een steenworp van het dorpje Tramin, wordt gezien als de oorsprong van deze bekende kruidige, aromatische wijn. De allerbeste druiven afkomstig van hooggelegen wijngaarden zijn bestemd voor de zeer geconcentreerde Lunare; genoemd naar een waardevolle fresco van de nabijgelegen kerk.
Zacht, vol en harmonisch van smaak met vooral zijn bouquet heeft deze goudgele wijn alle karakteristieken van een Traminer van hoog niveau. Deze wijn gaat heel goed samen met foie gras, met krachtig smakende kazen als Gorgonzola maar ook de pittige en aromatische gerechten uit de Oosterse keuken.
De Lunare heeft een bewaarpotentieel van minimaal 8 jaar!
De ideale serveertemperatuur is 12-14ºC.
Art.nr. 20112 Inhoud 0,75 Ltr. Alcohol 15%
BESTELLEN
"Nova Domus" Terlaner DOC
Deze prachtige volle wijn van Cantina Terlano heeft een fonkelende strogele kleur en een uitgesproken bouquet van o.a. abrikoos, exotische vruchten en vanille. Zijn smaakbeleving is krachtig en evenwichtig. Frisse zuren zorgen voor een fijne structuur en harmonie. Hij wordt gemaakt van 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay en 10% Sauvignon. Hij ondergaat voor 50% houtrijping in grote eiken vaten en voor 50% in Tonneaux. Daarna volgt een rijping op gist gedurende 12 maanden.
Hij heeft een frisse lichtgele kleur met groene reflexen. In de neus vindt men tonen van kruiden en specerijen zoals anijs, munt en salie, maar ook aromatische fruittonen, met name van abrikoos, mandarijn, meloen en maracuja en mineralige en ziltige tonen. Zijn mondgevoel is complex en zeer gestructureerd. Hij heeft een fluwelige en zachte smaak dat een contrast vormt met zeer aromatische en minerale tonen, hij heeft een zeer lange afdronk. Deze wijn is een prachtige begeleider van kaviaar, schaaldieren, gegrilde en gebakken zoet- en zout watervissen. Rijpere jaargangen zijn ook een goede begeleider van vleesgerechten zoals een bistecca alla fiorentina of saltimbocca alla romana. Hij heeft een bewaarpotentieel van 10 tot 12 jaar.
De ideale serveertemperatuur is 12-14ºC.
De wijn komt het meest tot zijn recht als hij wordt geschonken in een bourgogne glas met een grote opening ( 6-7 cm).
Art.nr. 20115 Inhoud 0,75 Ltr. Alcohol 14%
BESTELLEN
Fris-droge Rosé bereid uit het inheemse druivenras Lagrein, afkomstig van het noordelijk gelegen Alto-Adige. Deze druif wordt verbouwd op een mineralige bodemstructuur waardoor een intense smaak ontstaat. Hierdoor onderscheidt hij zich van al zijn soortgenoten!
