Beschrijving Bijzonderheid ; Dit is een specialiteit van Marina Colonna. Geselecteerde olijven en de schillen van biologische citroenen uit Sicilië worden in een juiste verhouding samen geperst en er ontstaat daardoor een unieke citroen-olie waar zij om bekend is. Het bijzondere van dit prachtige product is het feit dat de citroenen met de hand met veel zorg worden geschild waarbij alleen het gele deel van de schil wordt gebruikt waar de essentie van de citroen inzit. Zo voorkomt men dat de bittere stoffen die in het witte deel van de citroenschil zit de frisheid en de pure smaak van de olie aantasten.Karakter ; Frisse citroen-aroma’s en smaak aanwezig terwijl het karakter van de olijfolie bewaard is gebleven. Smakelijk met gepocheerde vis maar ook met rauwe vis en over een vleescarpaccio.

Geef de smaak van Italië cadeau! Deze digitale cadeaubon ter waarde van € 50,- is vrij te besteden in onze webshop.

Beschrijving Deze prachtige volle wijn van Cantina Terlano heeft een fonkelende strogele kleur en een uitgesproken bouquet van o.a. abrikoos, exotische vruchten en vanille. Zijn smaakbeleving is krachtig en evenwichtig. Frisse zuren zorgen voor een fijne structuur en harmonie. Hij wordt gemaakt van 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay en 10% Sauvignon. Hij ondergaat voor 50% houtrijping in grote eiken vaten en voor 50% in Tonneaux. Daarna volgt een rijping op gist gedurende 12 maanden. Hij heeft een frisse lichtgele kleur met groene reflexen. In de neus vindt men tonen van kruiden en specerijen zoals anijs, munt en salie, maar ook aromatische fruittonen, met name van abrikoos, mandarijn, meloen en maracuja en mineralige en ziltige tonen. Zijn mondgevoel is complex en zeer gestructureerd. Hij heeft een fluwelige en zachte smaak dat een contrast vormt met zeer aromatische en minerale tonen, hij heeft een zeer lange afdronk. Deze wijn is een prachtige begeleider van kaviaar, schaaldieren, gegrilde en gebakken zoet- en zout watervissen. Rijpere jaargangen zijn ook een goede begeleider van vleesgerechten zoals een bistecca alla fiorentina of saltimbocca alla romana. Hij heeft een bewaarpotentieel van 10 tot 12 jaar. De ideale serveertemperatuur is 12-14ºC.*De wijn komt het meest tot zijn recht als hij wordt geschonken in een bourgogne glas met een grote opening ( 6-7 cm).

Deze warme Siciliaanse wijn wordt gemaakt van Syrah en Perricone , een oud Siciliaans druivenras. De druiven groeien op de heuvels van Salemi in het westen van Sicilië. De bodem is kleiachtig met een medium structuur. De oogst vindt in september plaats. Na het ontstelen en ontpitten van de druiven ondergaan ze een inweking in de most gedurende 10 tot 12 dagen. Dan volgt de vergisting onder een gecontroleerde temperatuur van 24-16°C met geselecteerde gisten. Op de helft van de vergisting wordt de wijn naar een tweede tank overgeheveld. De wijn ondergaat ook een malolactische vergisting. De wijn ondergaat een rijping gedurende gedeeltelijk op Frans en Amerikaans eikenhouten vaten gedurende 6 maanden. Deze elegante wijn heeft een intens robijnrode kleur met een lichte paarse schijn. In de neus vindt men prachtige aroma’s van rood fruit zoals kersen, bosbessen die gezoet worden door de tannines van het hout die hebben gezorgd voor de aroma’s van chocola en tabak in de wijn. In de mond is de wijn rond met rijpe tannines en een aanhoudende afdronk. Deze wijn is een ideale begeleider van pasta- en rijstgerechten met een rijke saus, rood vlees en rijpe kazen. Maar is ook een feest bij vlees van de gril of wild.  De aanbevolen serveertemperatuur is 16 – 18°C.