WijnbeschrijvingDit is een bijzondere wijn uit de Maremma, dat in het zuidelijk deel van de Toscane ligt en een van de rijkste agrarische gebieden van Italië is. De wijn wordt gemaakt van 100% Morellino ( de benaming voor de Sangiovese druif in de Maremma ). De wijn wordt niet gefilterd.  Hij heeft een prachtige intense robijnrode kleur. Hij heeft mooie aroma’s van rood fruit en zwarte bosvruchten. De typische zuren die eigen zijn aan de Sangiovese druif worden mooi gebalanceerd door een mooie structuur en elegantie. Hij is droog, warm met lichte tannines. Hij wordt zacht naarmate hij oudert. Deze wijn kan heel goed jong gedronken worden, maar een middellange rijping kan hij heel goed aan. Deze wijn is heel breed inzetbaar en smaakt vooral goed bij regionale gerechten zoals crostini toscani, belegen kazen zoals Pecorino en Parmiggiano, pasta’s met een vleessaus, eend, kalfsgebraad, ossobuco en ossenhaas. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-17ºC.

Deze intens robijnrode wijn is gemaakt van 85% Sangiovese en 15% Montepulciano. De druiven worden begin oktober met de hand geplukt. De wijn ondergaat een rijping in stalen vaten gedurende 9 maanden en krijgt daarna nog enkele maanden flesrijping. De wijn heeft een prachtige, fonkelende robijnrode kleur. Hij heeft een intens fruitig bouquet, hij is full bodied met rijpe, zachte tannines in een zeer stijlvolle structuur. De gastronomische inzetbaarheid is zeer breed. Zeer geschikt voor bij wit en rood vlees, maar met name bij lamsvlees in combinatie met oregano en tijm. Ook heerlijk bij varkensvlees met  salie. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18ºC.  

Beschrijving De familie Rubino heeft veel moeite gedaan om de Susumaniello, een typische druif uit Puglia die gedurende lange tijd ondergewaardeerd was, weer op de kaart te zetten. Het resultaat is deze prachtige wijn Oltremè die uit 100% Susumaniello wordt gemaakt.De druiven worden begin oktober geplukt. De vergisting en inweking van de druiven geschiedt op stalen vaten. Dan volgt een lagering op Inox vaten en een rijping op de fles gedurende minimaal 60 dagen.Zijn kleur is flonkerend en helder robijn rood dat neigt naar het paars. Zijn neus is fijn, delicaat, aromatisch en intens, met tonen van frambozen, bosbessen en hints van nootmuskaat, rozen, aardbeien en een elegante finale van viooltjes.Hij heeft een fluweelzachte smaak met veel rood fruit, marasca kersen en bosfruit, hij is heel aangenaam, vol en overweldigend. Hij is tongstrelend en heeft een mooie structuur en zachte zuurtjes.Deze wijn kan heel goed alleen gedronken worden waardoor zijn weelderigheid heel goed naar voren komt. Maar hij is ook een perfecte begeleider van desserts op basis van rood fruit, maar ook met schimmelkazen en zoute of pikante kazen. Verrassend is de combinatie met pikante gerechten met name uit de Oosterse keuken, lamsvlees en konijn in het zuur. Subliem is ook de combinatie met pure chocolade. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van minstens 10 jaar.De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC.

Beschrijving De grotere broer van de Crespaia bianco. Hij rijpt op zijn droesem gedurende enkele maanden waardoor hij een 2vollere delicate smaak krijgt.Hij heeft een strogele kleur. Zijn bouquet is delicaat en karakteristiek met hints van abrikoos en perzik, maar ook tonen van amandel. Het is een loepzuivere geconcentreerde aromatische wijn met een klein bittertje en een zeer lange afdronk.Hij is gastronomisch zeer breed inzetbaar, met stevige vissoorten maar ook met wit vlees en gevogelte.Serveertemperatuur : 10ºC.