Amarone della Casa dei Bepi DOC 2016

Beschrijving Donkere robijnrode wijn, gemaakt van de Montepulciano druif waarvan de wijnstokken 20 tot 25 jaar oud zijn. Hij ondergaat een houtrijping gedurende 12 maanden (70% in Sloveens groot eiken vat en 30% in barriques van 225l) en daarna nog een flesrijping van 6 maanden. Hij heeft in de neus tonen van rijp rood fruit (met name marasca kersen) en vanille. Hij heeft een krachtige smaak met aangename, rijpe tannines. Past ideaal bij pastagerechten met een stevige saus, geroosterd (rood) vlees, lamsvlees, wild zoals wild zwijn, hert en haas, gevogelte, gerechten waar truffel in is verwerkt en gerijpte kazen. Het is sterk aan te bevelen om de wijn te decanteren van te voren zodat hij veel lucht krijgt. Hij wordt dan toegankelijker en zachter. Deze wijn harmonieert met name met diverse Italiaanse kruiden zoals rozemarijn en ook met knoflook zelfs als deze in ruime mate worden gebruikt. De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC.Hij kan het beste geserveerd worden in een tulpvormig glas met een opening van 4-5cm.

WijnbeschrijvingMichele en Cristian Specogna vertegenwoordigen de 3e generatie van dit prachtige familiebedrijf en zijn gezien hun jonge leeftijd nu al grote meesters in het wijnmaken.Een van hun paradepaardjes is deze koperkleurige Pinot Grigio, die tot de witte wijnen behoort en géén rosé is! De druiven worden handmatig geplukt en na het ontstelen zacht geperst. Dan volgt een inweking van het sap op de schilletjes gedurende 2 dagen, waardoor de mooie koperkleur ontstaat. De vergisting geschiedt in inox vaten. Daarna ondergaat 20% van het sap een houtrijping in grote houten vaten van 500 l en 80% rijpt in roestvrijstalen vaten op zijn droesem. Na 8 maanden worden de twee wijnen samengevoegd en gebotteld. Hij heeft een mooie zachte rose kleur met koperreflexen. Hij heeft aroma’s van bloemen en fruit zoals appel, peer en bosvruchten. Zijn smaak is friszoet en fluwelig, met intense fruittonen, hij heeft een lange afdronk.Deze wijn is een uitstekende begeleider van Europese spinkrab, scampi’s of garnalen ( het liefst gestoomd) maar ook bij scheermessen, St. Jacobsschelepen en gestoofde inktvis. Is ook heerlijk bij allerlei recepten van risotto en pasta met vis. De aanbevolen serveertemperatuur is 12°C.

Wijnbeschrijving Ornella Bellia is een verhaal over familie, een verhaal over liefde voor wijn en gastvrijheid van drie generaties die hun passie en toewijding geven aan uitmuntendheid en kwaliteit. Het familieverhaal begint in 1951 in het hart van de regio “Lison Pramaggiore”. Momenteel is dit een essentieel deel van de nieuwe “Venezia” gecontroleerde herkomstbenaming. Grootvader Aurelio Bellia start als pachtboer met 18 hectare, waarna vader Giovanni het domein verder ontwikkelt. Het domein dat nu 33 hectare groot is wordt geleid door dochter Ornella Bellia die er een gelijk aantal hectare aan toe heeft gevoegd, dat eigendom is van geselecteerde en loyale leveranciers, die de landbouwdeskundigen en wijnmakers van Ornella Bellia ondersteunen bij de verzorging van de wijngaarden en de druiven. Dit om een constante kwaliteit te waarborgen.Deze prachtige wijn wordt gemaakt van de Refosco dal Peduncolo Rosso druif, een variëteit van de Refosco druivenras. Hij ontleent zijn naam aan zijn rode steeltjes. Het is een heel oud druivenras dat in de Veneto en in Friuli voorkomt. De druiven worden geplukt als ze volledig rijp zijn en komen van wijngaarden met lage opbrengsten in het Lison Pramaggiore gebied, gelegen tussen Venetië, Treviso en Pordenone, Na een zachte kneuzing van de druiven volgt een inweking van de schilletjes in de most gedurende 10 tot 15 dagen, waardoor er veel kleur en aroma’s kunnen worden verkregen. De vergisting vindt plaats in Inox vaten onder een temperatuur van 24 °C. waardoor de wijn fris blijft. Daarna volt een rijping van 7 maanden eveneens in Inox vaten. De wijn heeft een prachtig robijnrode kleur met paarse reflexen. Zijn geur is intens, harmonieus met hints van frambozen en wilde bramen. Het is een mooie volle en krachtige wijn met lichte tannines en hints van bosvruchten. Deze wijn is een zeer goede begeleider van “bolliti misti” van vlees, een typisch gerecht uit Veneto, en een “Tagliata di manzo “ gesneden ossehaas met rucola. De wijn is heel mooi op dronk als hij drie jaar oud is. De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC.

Beschrijving De “MO” is een hele elegante, toegankelijke wijn, gemaakt van 100% Montepulciano druiven die in oktober worden geplukt. De wijnstokken zijn 30 jaar oud. Na fermentatie onder gecontroleerde temperatuur rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten. Hij heeft een intens robijnrode kleur met een paarse zweem. Zijn geur heeft intense fruittonen met name van zwarte kersen en bosvruchten die zich mengen met tabak, drop en mooie kruidige toetsen. De smaak zet vol en zacht in en ontwikkelt zich naar een aangename lange afdronk, zacht aromatisch en met zachte tannines.  Hij is complex met een prachtige gebalanceerde structuur. Deze wijn is een mooie begeleider van rijpe kazen, smaakvolle voorgerechten en met rundvlees, vlees van de gril en wild. Dit is een wijn van een hoog niveau. De “MO’ van 2013 heeft de prestigieuze Tre Bicchieri Gambero Rosso 2018 gewonnen. De aanbevolen serveertemperatuur is 18°C.