De meest representatieve rode druivensoort van Sardinië is de Cannonau (Grenache). Stond vroeger aan de basis voor logge en alcoholrijke wijnen. Pala heeft er voor gekozen om van deze druif een fruitige, milde wijn te produceren met vooral veel drinkplezier. Deze wijn kan heel goed gedronken worden met eenvoudige alledaagse gerechten zoals gegrild vlees en hamburgers. Door zijn mooie body en zachte zuren gaat hij ook heel goed samen met vissoepen waar tomaat en basilicum in is verwerkt. De ideale serveertemperatuur is 16-18ºC.

Beschrijving Cantina Terlano opgericht in 1893 kent een lange traditie voor de productie van witte wijnen.Het hooggelegen sub-gebiedje Winkl is leverancier van superieure Sauvignon-druiven. De vinificatie vindt plaats met lange rijping voor 80% op stalen vaten en 20% op houten vaten gedurende 5 tot 7 maanden. De blending vindt plaats één maand voordat de wijn gebotteld wordt. Hierdoor ontstaat een zeer uitgesproken kruidige, intense, vooral frisse en rijke wijn die alle kenmerken heeft van een groot Sauvignon. De wijn heeft een intense stro-gele kleur met een delicate groene schijn. Het is een mooie begeleider van pasta en risotto met paddenstoelen of schaaldieren, groentesoepen, gerechten met ei en asperges maar is ook goed te combineren met gerookte zalm of tonijn carpaccio en lekker bij gepocheerde forel. De aanbevolen serveertemperatuur is 10-12ºC.

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Catarratto. Hij is zacht, fruitig en heerlijk fris. Zijn kleur is strogeel. Zijn neus is grassig, en men vindt er tonen van gember, tropisch fruit, witte perzik en groene appels. In de mond een zacht wit pepertje met een verrassend lange, elegante en verfrissende afdronk en een mooie mineraliteit. Deze wijn is ideaal als aperitiefwijn maar past ook heel goed bij vis, schaal- en schelpdieren en ook bij een rundercarpaccio of bij een burrata met in olijfolie ingemaakte gegrilde groentes. Hij heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar!!! De aanbevolen serveertemperatuur is 12-14ºC.  

Beschrijving Deze prachtige wijn vertegenwoordigt de passie, de toewijding en de trots die alle bewoners van San Patrignano, niet alleen diegenen die in de wijngaarden en de wijnkelders werken, voor hun domein voelen. Daarom wordt deze wijn gemaakt van alle rode druivensoorten die er verbouwd worden (Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot) en is hiermee het symbool van de identiteit van het landgoed. Hij heeft gedurende 1 jaar houtrijping gehad in Allier barriques. Tonen van (zwart) fruit zijn nog uitgesproken aanwezig, hij heeft ronde tannines in combinatie met een mooie aciditeit. Deze wijn is een goede begeleider van wild en gerechten met rund- of varkensvlees en gastronomisch breed inzetbaar. De Wine Spectator geeft deze wijn een ongelofelijke score van maar liefst 90 punten, kortom, dit is een speciale wijn! De ideale serveertemperatuur is 16-18ºC.