Deze bijzondere en unieke wijn wordt gemaakt van 100% Ciliegiolo. Dit is normaalgesproken een mengddruif die een wijn kracht, zachtheid en een kersenaroma geeft. De Ciliegiolo heeft ook een lang bewaarpotentieel. De stokken staan op de heuvels van San Gimignano op een hoogte van 150 – 200 m. boven de zeespiegel. De druiven worden met de hand geplukt. De vergisting geschiedt in cementen vaten met een langdurige inweking van de schilletjes. Daarna rijpt de wijn gedurende 24 maanden in vaten van Amerikaans en Frans eikenhout die deels nieuw zijn. De wijn wordt dan geassembleerd en blijft narijpen in Inox stalen vaten. Vervolgens geschiedt nog een verfijning van de wijn op fles voordat deze op de markt wordt gebracht. Dit is een wijn met een zeer lang bewaarpotentieel. Zijn kleur is intens en diep robijnrood. In de neus vindt men de volheid en zachtheid van de fruitigheid van deze wijn, die zich door de rijping ontwikkelt naar tonen van rood fruit zoals kersen en rode bessen die typisch zijn voor dit druivenras. Zijn smaak is zacht en lang aanhoudend, heel elegant en vernieuwend in de beleving. Het is een fascinerende wijn, met een intens bouquet, heel kruidig en fluwelig en een lange afdronk die doet denken aan getoaste vanille. Deze wijn past heel goed bij gerechten met rood vlees en met name een bistecca alla Fiorentina of bij langgerijpte kazen zoals Parmigiano. De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC. De wijn komt het meest tot zijn recht als hij wordt geserveerd in een groot, bol wijnglas. Een wijn van hoge klasse en een absolute aanrader voor de echte rode wijnliefhebber!!  

Beschrijving Met deze wijn heeft Cantina Tollo een moedige uitdaging gewonnen. Deze wijn is een mooie uitdrukking geworden van de grote liefde van de wijnmaker voor een Internationale druif waarbij door innovatie een briljant resultaat is verkregen.Hij is gemaakt van 100% Chardonnay druif. Hij ondergaat houtrijping gedurende 18 maanden en krijgt daarna nog 6 maanden flesrijping.Hij heeft een mooie strogele kleur met goud reflexen. In de neus is hij heel fruitig met hints van geel, rijp fruit en tonen van tropisch en gedroogd fruit die zich vermengen met elegante hints van vanille, suikerbonen en honing. Zijn smaak is vol, overtuigend en zeer lang aanhoudend.Deze wijn past goed bij voorgerechten, wit vlees- of visgerechten in de oven, vissoep, maar ook bij rijpe en halfrijpe kazen met confituren of citrusvruchtenhoning.De aanbevolen serveertemperatuur is 12º C.

Beschrijving De Lagrein is voor Alto-Adige de belangrijkste inheemse druivenras dat ook alleen hier voorkomt. Belangrijk is dat Gries (een subgebiedje ten zuiden van Bolzano) de meest ultiemeLagrein produceert. Cantina Terlano bezit van hier oudsher verschillende wijngaarden.Vinificatie; de vergisting geschiedt op roestvrij staal onder gecontroleerde temperatuur.Voor de rijping kiest men 80% traditionele vaten (20 hl.) en 20% nieuwe Franse barriques. Assemblage vindt plaats na twee jaar (Riserva) waarna botteling en flesrijping. Zijn erg donkere granaatrode kleur is typisch voor dit druivenras. Zijn intense geur doet denken aan bittere chocolade en men vindt er ook een zweem van viooltjes terug. Zijn smaak is vol en robuust met zachte tannines en heel lang aanhoudend. Hij heeft een lang bewaarpotentieel van 8 tot 10 jaar Het is een aanrader voor rode vleesspecialiteiten, gekruide vleesgerechten en wild. De ideale serveertemperatuur is 18ºC. Decanteren is een must, de wijn wordt hierdoor 200% mooier!

Beschrijving Deze prachtige briljante strogele wijn wordt gemaakt van 50% Sauvignon en 50% Chardonnay. Hij is fris en fruitig met aroma’s van appel, meloen en rijpe limoen. Zijn afdronk in niet alleen fruitig maar heeft ook iets mineraligs.Deze wijn gaat heel goed samen met fijne Italiaanse vleeswaren als pancetta en lardo, maar ook met gerechten van wit vlees zoals kip en konijn, met vis en verse jonge kazen. De aanbevolen serveertemperatuur is 13 -14ºC.