Terlano kent een lange traditie met Merlot. Het dorpje Siebeneich bezit hooggelegen wijngaarden (boven 500 m) waarvan de stokken vrij oud zijn. Deze druiven worden speciaal geselecteerd voor de Riserva dat alleen in de beste jaren een extra houtrijping ondergaat. Forse wijn, mooi van body en opvallend van lengte. Hij heeft een fonkelende en volle robijnrode kleur. Zijn bouquet is zeer gevarieerd. De wijn heeft noten van kersen, frambozen en veenbessen die gepaard gaan met aroma’s van kruiden zoals munt en eucalyptus en een hint van zwarte peper. Dankzij zijn stabiele tanninestructuur en zijn uitgesproken fruitige tonen is de smaak van de wijn heel goed ontwikkeld. Hij heeft een complexe structuur en een hele lange afdronk. Deze wijn past uitstekend bij lamsrug gegaard in olijfolie en kruiden, entrecôte met rucola, gestoofd konijn of lamsbout met een polenta van spinazie. Heel bijzonder is de combinatie met melanzane alla parmigiana. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18ºC. Hij kan het beste geserveerd worden in een bordeaux glas.  

De Vermentino is het meest representatieve witte druivenras van Sardinië. Pala, gelegen in de omgeving van Cagliari (Zuid-Sardinië) gelooft sinds enige generaties in het behoud van autochtone rassen. Er is dan ook een wijn ontstaan met een heel eigen identiteit. Opvallend is zijn aantrekkelijk bouquet dat doet denken aan meloen en tropisch fruit. De smaak is fris en sappig. Hij is uitstekend als aperitiefwijn, maar ook als begeleider van delicate spijzen, gevulde paprika, een bruschetta met San Daniele ham en gemarineerde vijgen, Carpaccio van zeeduivel, schaal- en schelpdieren en zeker wit vlees en gevogelte. De ideale serveertemperatuur is 12ºC.

De Amerikanen hebben in korte tijd de Zinfandel tot een bestseller gemaakt. De Primitivo blijkt de basisdruif te zijn en Puglia is het gebied van oorsprong. Het is zeer interessant om de ontwikkelingen hier te volgen. Deze Primitivo manifesteert zich als een wijn die het enorm potentieel van Puglia belooft; vitaliteit, rijkdom en structuur. Passie en de juiste technologie zijn belangrijke criteria van deze sterk opkomende producent. De wijnstokken zijn gem. 22 jaar oud. De wijn ondergaat een houtrijping gedurende 8 maanden in barriques. Dit is een volle, krachtige wijn die zijn evenwicht vindt tussen rijpe en ronde tannines en een uitgebalanceerde zuurtegraad. Hij heeft aroma’s van zwarte bessen jam, anijs, viooltjes en drop. Zijn smaak is warm en complex. Een perfecte match met everzwijn in zoet zure saus, gestoofde haas, hert, kalfsvlees met truffel, varkensvlees met paddenstoelen en rijpe, smaakvolle kazen. De ideale serveertemperatuur is 18ºC.

Beschrijving Donkere robijnrode wijn, gemaakt van de Montepulciano druif waarvan de wijnstokken 20 tot 25 jaar oud zijn. Hij ondergaat een houtrijping gedurende 12 maanden (70% in Sloveens groot eiken vat en 30% in barriques van 225l) en daarna nog een flesrijping van 6 maanden. Hij heeft in de neus tonen van rijp rood fruit (met name marasca kersen) en vanille. Hij heeft een krachtige smaak met aangename, rijpe tannines. Past ideaal bij pastagerechten met een stevige saus, geroosterd (rood) vlees, lamsvlees, wild zoals wild zwijn, hert en haas, gevogelte, gerechten waar truffel in is verwerkt en gerijpte kazen. Het is sterk aan te bevelen om de wijn te decanteren van te voren zodat hij veel lucht krijgt. Hij wordt dan toegankelijker en zachter. Deze wijn harmonieert met name met diverse Italiaanse kruiden zoals rozemarijn en ook met knoflook zelfs als deze in ruime mate worden gebruikt. De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC.Hij kan het beste geserveerd worden in een tulpvormig glas met een opening van 4-5cm.