Beschrijving Deze  wijn wordt op de klassieke Champagne manier gemaakt van 80% Pinot Nero en 20% Chardonnay. De vergisting voor de Chardonnay geschiedt in kleine barriques en voor de Pinot Nero in roestvrij stalen vaten. In mei worden de beide wijnen samengevoegd en gebotteld met toevoeging van geselecteerde gisten. Na 30 maanden rijping op de droesem volgt de verwijdering van het depot en laat men de spumante nog 3 tot 4 maanden rusten op fles. Deze spumante heeft een mooie intense strogele kleur, zijn pareling is heel fijn en van een lange duur. Hij heeft aroma’s van geroosterd brood, gist en gedroogde vruchten en enkele florale tonen. Hij is vol en rijk van smaak en door de fijne pareling krijgt men een romige mousse die een frisse sensatie in de mond achterlaat. Zijn afdronk is lang en aromatisch. Hij is bijzonder verfijnd als aperitief of eerste wijn. De ideale serveertemperatuur is 10-12ºC.

Beschrijving Deze prachtige wijn wordt gemaakt van 100% Barbera. De jaarlijkse productie uit deze kleine wijngaard ligt ongeveer op 8500 flessen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 20 jaar. De druiven worden begin oktober met de hand geplukt. Na een tien daagse vergisting van de wijn ondergaat hij een malolactische vergisting waarna de rijping geschiedt op kleine eikenhouten vaten gedurende 12 maanden. Daarna ondergaat de wijn een flesrijping van minstens 6 maanden. Zijn kleur ligt tussen robijn en granaatrood, zijn geur doet denken aan rijpe bosbessen en kreupelhout en bosbodem met hints van vanille. De smaak van deze karakteristieke wijn uit Piemonte die een grote persoonlijkheid heeft, is vol, krachtig en rustiek. Deze wijn wordt aanbevolen bij voorgerechten van Italiaanse vlees- en worstwaren, middelrijpe kazen, smaakvolle hoofdgerechten, stevige vleesgerechten en in het wildseizoen met name met  patrijs, fazant, eend en hert. De ideale serveertemperatuur is 16-18ºC.    

Beschrijving Cantina Terlano, opgericht in 1893, is gelegen tussen de twee bekende steden Meranoen Bolzano. Bekend staat Cantina Terlano als de kleinste cooperatief van Alto-Adige met honderd leden die elk gemiddeld één hectare wijngaarden bezitten.De kracht van Cantina Terlano is dat men dan ook het overzicht heeft om nauwkeurig de opbrengsten te selecteren. In het geval van de Pinot Bianco Vorberg komt het erop neer dat alleen de beste druiven uit het subgebiedje Vorberg (dit is het voorgebergte van de Alpen met een perfecte expositie naar de zon op 500-900 m. hoogte) in aanmerking komen voor het produceren van deze wijn. De bodem is zeer mineraalrijk van karakter voornamelijk door de aanwezigheid van Porphyr. De vinificatie is vrij traditioneel; de vergisting geschiedt op grote eikenhouten vaten waarna ook de rijping geschiedt gedurende 12 maanden. Zijn kleur is helder met lichtgroene reflexen, het bouquet heeft geuren van lychee en van rijpe appels dat gepaard gaat met gekruide houttoetsen. De smaak is aangenaam, evenwichtig toch krachtig dat tot uiting komt in combinatie met sterk smakende gerechten, zelfs met zuurkool en worstjes en spaghetti alla carbonara. Zeer mooi ook in combinatie met bepaalde kaassoorten zoals rijpe Pecorino en Parmezaanse kaas, zelfs met pikante chutneys en met Tête de Moine. Opvallend is zijn lengte. De wijnen van Terlano staan bekend om hun lang bewaarpotentieel. Witte wijnen van 20 en 30 jaar oude zijn geen uitzondering. Het jaar 2009 en de 2011 zijn door de vermaarde Italiaanse wijngids “Gambero Rosso “onderscheiden met 3 rode bekers, hun hoogste waardering!! Drinktemperatuur: 12-14 graden.

Beschrijving Met deze wijn heeft Cantina Tollo een moedige uitdaging gewonnen. Deze wijn is een mooie uitdrukking geworden van de grote liefde van de wijnmaker voor een Internationale druif waarbij door innovatie een briljant resultaat is verkregen.Hij is gemaakt van 100% Chardonnay druif. Hij ondergaat houtrijping gedurende 18 maanden en krijgt daarna nog 6 maanden flesrijping.Hij heeft een mooie strogele kleur met goud reflexen. In de neus is hij heel fruitig met hints van geel, rijp fruit en tonen van tropisch en gedroogd fruit die zich vermengen met elegante hints van vanille, suikerbonen en honing. Zijn smaak is vol, overtuigend en zeer lang aanhoudend.Deze wijn past goed bij voorgerechten, wit vlees- of visgerechten in de oven, vissoep, maar ook bij rijpe en halfrijpe kazen met confituren of citrusvruchtenhoning.De aanbevolen serveertemperatuur is 12º C.