Wijnbeschrijving Rocca di Castagnoli is een middelgroot domein gelegen in de omgeving van het bekende Gaiole in de Chianti Classico-streek, gelegen tussen Florence en Siena.Castagnoli is hooggelegen. Het is omgeven door Sangiovese-stokken die bestemd zijnvoor de productie van de Chianti-Classico. 20 jaar geleden heeft men op deze kleiachtige bodem een wijngaard met Chardonnay-stokken aangeplant (4 ha) met een zeer interessant resultaat tot gevolg: de ”Molino delle Balze”. (bewegende molen). Elk jaar slaagt de wijnmaker Maurizio Alongi erin zijn Chardonnay te verbeteren.Vinificatie: deze geschiedt deels door inweking van de schilletjes met de most gedurende 24 uur onder een temperatuur van 5ºC om zoveel mogelijk aroma’ s aan de schil te onttrekken. De vergisting zowel als de rijping geschieden voor 50% in Inox vaten en voor 50% in Franse barriques (gedeeltelijk nieuw hout), waarbij de rijping 6 tot 8 maanden duurt. De battonage geschiedt om de zes weken. Na botteling volgt een rijping op fles gedurende 6 maanden. Het resultaat is een strogele wijn met een interessant, intens bouquet dat doet denken aan tropisch fruit. De smaak is weelderig en geconcentreerd, maar opvallend is de eigen interpretatie van een Chardonnay met duidelijk veel drinkplezier. Het is een goede begeleider van stevige vissoorten en spaghetti alla carbonara. De aanbevolen serveertemperatuur is 9 - 11ºC.

Lichtheid, spontaniteit en momenten om zorgeloos van te genieten. Een wijn met laag alcoholgehalte stelt je in staat te genieten van het plezier van wijn met meer vrijheid, in het ritme van dagen en avonden zonder je te belasten. TO BE LIGHT is geboren uit dit idee: een frissere, gemakkelijkere, meer eigentijdse slok. Een wijn die gelijke tred houdt met degenen die ervoor kiezen. Hij wordt gemaakt van 100% Trebbiano druiven die eerder dan gewoonlijk worden geplukt om hun frisheid te bewaren. Na ontsteling volgt een zachte persing. De vergisting geschiedt in Inox vaten onder een gecontroleerde temperatuur en men stopt deze bij een alcoholpercentage van 9,5. De wijn heeft een licht strogele kleur met groene reflexen. Zijn aroma is fruitig met tonen van tropisch fruit en citrusvruchten, lichte hints van bloemen en mineralen.  De wijn heeft een medium body. Zijn smaak is hartig en levendig met mooie, frisse zuurtjes en een minerale afdronk. Deze wijn is ideaal als licht aperitief, of kan heel mooi gecombineerd worden met eenvoudige gerechten met zeevruchten, charcuterie, gefrituurde gerechten, een insalata caprese en ook met sushi. Hij is ook ideaal als basis voor cocktails. De aanbevolen serveertemperatuur is 8-10°C.

Beschrijving Herkomst: Italië. Regio Veneto. Valdobbiadene is de gemeente gelegen tussen Verona en Venezie. (Provincie Treviso) Hier ligt een heuvel voorzien van een mild klimaat waar de Prosecco zijn habitat gevonden heeft. Druivensoorten: Glera ( de nieuwe benaming voor de Prosecco druif sinds 2009) en een kleine hoeveelheid Verdiso en Perera.Eigenschap; bleek-gele kleur met groene reflexen en een fruitig bouquet.De smaak is aangenaam fruitig, fris en toegankelijk. De mousse is redelijk compact.De wijn bevat ook vrij weinig alcohol nl. 11%.Geschikt als aperitiefwijn, als dessertwijn bij bijv. bisquitgebak, of om elk moment vande dag op te vrolijken.

Beschrijving Deze interpretatie van de Montepulciano druif is ontstaan uit een samenwerkingsverband van deze twee gerenommeerde huizen, Inama en La Valentina. Binomio betekent twee namen. Door gebruik te maken van de meest moderne technieken, het deels vergisten en rijpen op nieuwe franse barriques ontstaat een wijn met een zeer internationaal karakter.De wijn ondergaat géén filtering. Het is een grote wijn voor de echte liefhebber van vlezige en dieprode wijnen met een grote concentratie. Hij heeft een prachtige donkere robijnrode kleur. Zijn smaak is vol en krachtig met rijpe, zachte tannines. Hij heeft een lange aromatische afdronk.Deze wijn is een mooie begeleider van gestoofde en gegrilde vlees- en/of wildgerechten, lang gerijpte kazen zoals Pecorino maar ook heel verrassend met een stukje pure chocolade!De ideale serveertemperatuur is 18ºC. Het ideale serveerglas is het type Bourgogne glas.