Beschrijving Olijfsoorten ; Leccino, Rosciola, Coratina, Kalamata.Bijzonderheid ; Alle olijven worden apart geperst en in de juiste verhouding geassembleerd.Karakter ; milde en evenwichtige olijfolie. De bijzondere smaak van deze olijfolie komt het meest tot zijn recht op salades, bruschette en groentes, maar is ook optimaal in groente-, vis- en schaaldiersoepen. Ook ideaal voor rood gegrild vlees en pastasauzen.

Beschrijving Met deze wijn heeft Cantina Tollo een moedige uitdaging gewonnen. Deze wijn is een mooie uitdrukking geworden van de grote liefde van de wijnmaker voor een Internationale druif waarbij door innovatie een briljant resultaat is verkregen.Hij is gemaakt van 100% Chardonnay druif. Hij ondergaat houtrijping gedurende 18 maanden en krijgt daarna nog 6 maanden flesrijping.Hij heeft een mooie strogele kleur met goud reflexen. In de neus is hij heel fruitig met hints van geel, rijp fruit en tonen van tropisch en gedroogd fruit die zich vermengen met elegante hints van vanille, suikerbonen en honing. Zijn smaak is vol, overtuigend en zeer lang aanhoudend.Deze wijn past goed bij voorgerechten, wit vlees- of visgerechten in de oven, vissoep, maar ook bij rijpe en halfrijpe kazen met confituren of citrusvruchtenhoning.De aanbevolen serveertemperatuur is 12º C.

Beschrijving Het gebiedje Terlano heeft meer dan 100 jaar de druivenrassen Chardonnay, Sauvignon en Pinot Bianco in huis. De Terlaner is een blend van al deze druivensoorten (60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay en 10% Sauvignon). De vinificatie vindt plaats met lange rijping van 80% op stalen vaten en 20% op houten vaten gedurende 5 tot 7 maanden. De wijn wordt één maand voordat hij gebotteld wordt geblend. Zijn kleur is lichtgeel met groene reflexen. Zijn bouquet is zeer complex; in de neus vindt men groene appels en witte perzik met citroen en mint. Hij heeft een zeer harmonieuze smaak en een lange afdronk. Om al deze eigenschappen is het een erg interessante gastronomiewijn. De wijn past goed bij gestoofde vis, geroosterde kip met rozemarijn, Parmezaanse kaas en Pecorino, worst met zuurkool, bij barbercuegerechten en zelfs bij loempia’s. Ook is het een prachtige wijn bij aspergegerechten. De ideale serveertemperatuur is 10-12ºC.

Deze prachtige wijn wordt gemaakt van de Malbec druif. Deze druif komt oorspronkelijk uit Frankrijk en werd in Italië verbouwd tot de jaren ’80 waarna de interesse in deze druif steeds minder werd. Ornella Bellia heeft de druif in 2001 weer aangeplant en heeft daarvoor jonge stokken gebruikt uit Mendoza in Argentinië die van zeer hoge kwaliteit zijn. Door de typische kalkachtige kleibodems van het gebied en de aangename en hartelijke stijl van het mediterraans klimaat  krijgt de wijn een intens en vrijgevige natuur. Het is dan ook een wijn met een intense fruitigheid en lichte kruidigheid. De wijngaarden hebben een perfecte ligging ten opzichte van de zon en qua productie richt men zich op kwaliteit in plaats van op kwantiteit. De druiven worden geplukt in de 2e helft van September als ze volrijp zijn. Na een zachte kneuzing van de druiven volgt een inweking van de schilletjes in de most gedurende meer dan 15 dagen, waardoor er zoveel mogelijk kleur en aroma’s kunnen worden verkregen. Na de vergisting volgt een rijping in Inox vaten waarbij de wijn een malolactische vergisting ondergaat die hem een prachtige balans geeft en een maximale aromatische verfijning.  De wijn heeft een prachtige levendige robijnrode kleur. Zijn geur is onmiskenbaar wild en harmonieus met tonen van rijpe pruimen en confiture van bramen en amarene kersen, gevolgd door aroma’s van zoete specerijen. Zijn smaak is vol en zacht met zachte tannines en hints van bosvruchten. Deze wijn is een zeer goede begeleider van gegrild rood vlees en belegen en rijpe kaassoorten. Hij is ook heerlijk in combinatie met gekookt en gebraden vlees. Heel verrassend is ook de combinatie van deze wijn met een hamburger van aubergine. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18ºC. Het ideale serveerglas is een tulpvormig glas.