Deze intens robijnrode wijn is gemaakt van 85% Sangiovese en 15% Montepulciano. De druiven worden begin oktober met de hand geplukt. De wijn ondergaat een rijping in stalen vaten gedurende 9 maanden en krijgt daarna nog enkele maanden flesrijping. De wijn heeft een prachtige, fonkelende robijnrode kleur. Hij heeft een intens fruitig bouquet, hij is full bodied met rijpe, zachte tannines in een zeer stijlvolle structuur. De gastronomische inzetbaarheid is zeer breed. Zeer geschikt voor bij wit en rood vlees, maar met name bij lamsvlees in combinatie met oregano en tijm. Ook heerlijk bij varkensvlees met  salie. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18ºC.  

De meest representatieve rode druivensoort van Sardinië is de Cannonau (Grenache). Stond vroeger aan de basis voor logge en alcoholrijke wijnen. Pala heeft er voor gekozen om van deze druif een fruitige, milde wijn te produceren met vooral veel drinkplezier. Deze wijn kan heel goed gedronken worden met eenvoudige alledaagse gerechten zoals gegrild vlees en hamburgers. Door zijn mooie body en zachte zuren gaat hij ook heel goed samen met vissoepen waar tomaat en basilicum in is verwerkt. De ideale serveertemperatuur is 16-18ºC.

Beschrijving Deze grand cru is de hoogste en beroemdste wijn van dit zeer gerenommeerde wijnhuis Viviani. Afkomstig van één enkele wijngaard (single vineyard), en genoemd naar een huisje dat in het midden van deze cru staat waar ooit de familie di Bepi woonde. De druiven worden met de hand geplukt en zeer accuraat geselecteerd. Alleen de beste druiven zijn goed genoeg voor deze “grande signore”. Hij heeft een prachtig bouquet van chocolade, kruiden, tabak en viooltjes met een complexe, geconcentreerde smaak waar zeker ook de rijping van 3 jaar op kleine houten vaten van 225 l. heeft toe bijgedragen. Hij heeft een minutenlange afdronk. Deze internationaal gelauwerde wijn heeft een buitengewoon bewaarpotentieel van enkele decennia. De wijn is een ideale begeleider van vlees- en wildgerechten, maar vooral ook heerlijk om zo te drinken met wat oude kaas aan een open haard vuur. De ideale serveertemperatuur is 18ºC. De wijn komt het best tot zijn recht in een groot glas met een bovenopening van 5-6 cm. Het jaar 2010 is door de gerenommeerde wijngids Gambero Rosso bekroond met 3 rode bekers!        

Beschrijving Het middelkleine landbouwbedrijf Casalfarneto, gelegen in het hart van het Classico-gebied niet ver van Ancona, is gespecialiseerd in het produceren van Verdicchio.Deze witte wijn genoemd naar het inheemse druivenras Verdicchio , wat groenig betekent,is een zeer sterk opkomende Italiaanse wijn. Casalfarneto produceert uitsluitend uit eigen wijngaarden en de Cru Fontevecchia is een typische Verdicchio die vooral door zijn hoge concentratie het predicaat Superiore draagt. Zijn complex en explosief bouquet doet denken aan een rijpe fruitmand maar deze wijn bezit ook een floraal karakter. De smaak is zacht maar vooral “juicy” (sappig). Een aangename wijn met veel inzetmogelijkheden. Uitstekend als aperitiefwijn, begeleider van mediterrane spijzen, maar ook delicate risotto’s, pasta’s, schaal- en schelpdieren en zeker wit vlees en gevogelte.De ideale serveertemperatuur is 12ºC.