Beschrijving De Lagrein is voor Alto-Adige de belangrijkste inheemse druivenras dat ook alleen hier voorkomt. Belangrijk is dat Gries (een subgebiedje ten zuiden van Bolzano) de meest ultiemeLagrein produceert. Cantina Terlano bezit van hier oudsher verschillende wijngaarden.Vinificatie; de vergisting geschiedt op roestvrij staal onder gecontroleerde temperatuur.Voor de rijping kiest men 80% traditionele vaten (20 hl.) en 20% nieuwe Franse barriques. Assemblage vindt plaats na twee jaar (Riserva) waarna botteling en flesrijping. Zijn erg donkere granaatrode kleur is typisch voor dit druivenras. Zijn intense geur doet denken aan bittere chocolade en men vindt er ook een zweem van viooltjes terug. Zijn smaak is vol en robuust met zachte tannines en heel lang aanhoudend. Hij heeft een lang bewaarpotentieel van 8 tot 10 jaar Het is een aanrader voor rode vleesspecialiteiten, gekruide vleesgerechten en wild. De ideale serveertemperatuur is 18ºC. Decanteren is een must, de wijn wordt hierdoor 200% mooier!

Wijnbeschrijving   Deze zeer aangename rosé wordt geproduceerd van 100% Pinot Grigio waarbij de gekneusde druiven 12 uur weken in de most zodat er meer tannines, kleurstoffen en aroma's aan worden onttrokken. Dan volgt een zachte persing en een vergisting onder gecontroleerde temperatuur gedurende 15 dagen. De wijn rust dan op de droesem, die periodiek wordt opgeroerd. Zijn kleur is licht roze. In de neus vindt men aroma’s van meidoornbloesem, groene appel en witte amandelen gevolgd door een aangename en subtiele hint van wilde rozen. Zijn smaak is fris, vol en sappig met levendige, aangename zuurtjes die mooi samengaan met een mooie afdronk waarin men hints van klein rood fruit vindt.   Deze wijn is een ideale aperitiefwijn en is in perfecte harmonie met gerechten op basis van gefrituurde groenten, paddenstoelen, lichte pastagerechten en risotto’s met voorjaarsgroenten, licht witvlees gerechten en met allerlei bewerkte visgerechten. Past ook heel goed bij pizza met vis of een vegetarische pizza. De aanbevolen serveertemperatuur is 6-8 ºC. De wijn komt het best tot zijn recht in een tulpvormig glas.  

Beschrijving Bijzonderheid ; Dit is een specialiteit van Marina Colonna. Geselecteerde olijven en de schillen van biologische citroenen uit Sicilië worden in een juiste verhouding samen geperst en er ontstaat daardoor een unieke citroen-olie waar zij om bekend is. Het bijzondere van dit prachtige product is het feit dat de citroenen met de hand met veel zorg worden geschild waarbij alleen het gele deel van de schil wordt gebruikt waar de essentie van de citroen inzit. Zo voorkomt men dat de bittere stoffen die in het witte deel van de citroenschil zit de frisheid en de pure smaak van de olie aantasten.Karakter ; Frisse citroen-aroma’s en smaak aanwezig terwijl het karakter van de olijfolie bewaard is gebleven. Smakelijk met gepocheerde vis maar ook met rauwe vis en over een vleescarpaccio.

Beschrijving Oliviero Visintini, de huidige wijnmaker staat vooral ook bekend om de productie van kristalzuivere wijnen. Vooral zijn Friulano (die vroeger Tocai Friulano heette) afkomstig van de Ponca-bodem (een mergelachtige bodem met lagen kiezelstenen ) is bijzonder om zijn aromatisch en krachtig karakter. Hij heeft een mooie strogele kleur met groene reflexen. De wijn heeft een frisse geur van amandel, appel en bloemen. Hij is droog, fruitig met frisse zuren in zijn afdronk. Heerlijk als aperitief of met San Daniele ham. Past ook heel goed bij veel visgerechten, kip en kalkoen, asperges met gekookt ei of roerbakei met verse kruiden en rijst met asperges.Aanbevolen serveertemperatuur: 10-12 ºC.